方和是凉州城内一位平平无奇的酒楼管事，基于东家酒楼开的大，他在城里也算有两分地位。
今儿个酒楼一开门，就陆续有客人前来。
往日口味各有不同的顾客们今天却不约而同地问起跑堂的伙计，“你们这儿可有用‘豆腐’做的菜？”
一次两次也就罢了，人人都问这道菜，方和就不得不注意了。
这是哪家研发的新菜，味道如何，怎么做的？
总得了解一二，他们酒楼才好拿出应对之策，也不枉东家给他发的月钱。
又一位酒楼常客问起，方和满脸堆笑的亲自迎了过去。
“哟，这不是李公子吗，今儿还按着老样子给您上菜。”
李公子摆摆手，“你们就没出几道新菜？”
“前些日子主厨的师傅回老家了，这时间有点儿紧……过些时候，一定上新。”
“那你们可一定要上几道豆腐做的菜啊，腐竹、豆皮的也要。”李公子勉强应下了。
方和趁机问道：“敢问李公子，这‘豆腐’可是哪家馆子的新菜色？”
“你还不知道？”李公子惊道，拉着方和出了酒楼，指着斜对面一家小小的门面，“喏，就在那儿。人家店里卖的原料就叫豆腐，店主还教你做法，买回来让厨子照做就是。”
那家麻雀大小店门口此时排了长长的队，都是来买豆制品的。
便宜又美味的食材，谁能不喜欢呢！
方和咽了口吐沫，也赶着去排队了。
这家卖豆制品的店正是卫蓁开的。
她原本是没想过要开店的，但是种植农作物，要想收成好、产量高，就得施肥，这肥料从哪儿来便成了一个问题。
其实最好的就是收集粪便沤肥，可现在圈养家畜的人家少，基本上牲畜的粪便都用在自家地里了。要让她去收集人的粪便，卫蓁是不大愿意的。
在现代时，她自父母离异后，便跟着祖母在乡间生活，当时的左邻右舍都会在自家的小院里种些东西，这也是她对种植产生兴趣的起源。有一次，左边邻居奶奶不知道怎么想的，真的挑了大量的粪便来沤肥，很长一段时间里，附近几家人院子里都弥漫着难闻的气味，不过隔壁奶奶家那一茬的蔬菜长势确实很好。
这件事让卫蓁记忆犹新，如今想来似乎还能闻到那股臭气，因此，用人的粪便堆肥是她首先排除的。
基于种种理由，最后卫蓁决定，开家豆腐店，用豆渣当肥料。