六月十六日，宜开业，宜祈福，宜祭祀。
没有后世的花篮鞭炮那样热闹的场面，白月的小店静悄悄地开张了。
店名只有简单的两个字，白记，朗朗上口。
作为白月的熟客，趁着还没上班，早上六点多的时候，钟和平便一马当先地进来照顾她的生意。
老爷子卖给白月的小店已经焕然一新，因为用熟石灰全部粉刷过了一遍，整间店铺亮堂又干净，让人不禁心生好感。
进门先看到墙上的菜单，除了小推车上原有的食物以外，又多了不少东西。
钟和平原本以为自己来的算早的了，没想到店里已经有了不少客人。
张婶系着一条白色的围裙，来到钟和平的桌前，“同志，要点什么？”
因为店里就有厨房，所以白月把盛着卤水和卤味的大锅给搬到店里来了，整间小店弥漫着卤味的香气，让人止不住地流口水。
钟和平深深地吸了一口卤味的香气，喉咙一动，原本想说老样子，但是见张婶是个新面孔，一定是白月请来的帮工，钟和平沉吟了半晌才道，“要卤鸡爪和卤鸭掌各一个，再来一份炒粉。”
他看了看墙上的菜单，又摸了摸口袋，昨天正好发工资，决定大出血，“还要那个卤大肠，给我切二两。”
张婶一边记一边点头，“好的，马上给您上来。”
没一会，瓷碗装着的卤味被盛了上来，还有香喷喷的炒粉，因为是在店里吃，炒粉是现做的，比之摆摊的时候还要多了几分新鲜。
卤味刚从卤水里捞出来，红棕色的卤水给卤味上了一层油亮的颜色，钟和平咬了一口卤大肠，大肠富有嚼劲，一口咬下去汁水四溢，却不腻人。
吃完大肠再啃卤鸡爪和卤鸭掌，又是另一种滋味，鸡爪和鸭掌肉少，卤过之后更加入味，带着一种好看而又美味的深深的酱色。
钟和平仔细啃去皮肉，连里面的筋都细细地咀嚼，最后连骨头都嚼烂了。
真的香！
吃饱喝足，钟和平打了一个饱嗝儿。
他吃的这段时间，店里又陆陆续续来了不少客人，都在眼巴巴地等位置呢，他可不好意思占座。
白月刚炒完一锅炒粉，见到钟和平，从卤水锅旁的大锅里盛出一碗粥，递给钟和平，“来，请你喝碗粥。”
钟和平也不客气，接过粥便吸溜吸溜地喝进胃里。
白月这粥只是普通的青菜粥，却也十分不一般，她提前一天用冷水泡了米，然后热水下锅，煮的时候不停地搅拌。