猪身上什么地方最好吃这个问题恐怕每个人的回答都不一样，有人觉得五花肉好吃，有人觉得耳朵好吃，有人觉得大肠好吃，还有人可能觉得眼睛好吃
是的，猪眼睛这个东西和鸡屁股一样，喜欢的人喜欢的不得了，不喜欢的人唯恐避之不及。
昨夜江阳闲来无事，便看起一档美食节目，以各地烧烤为内容的美食节目。正好看到烤猪眼睛的一幕，这让江阳跃跃欲试。
这不，今天就出来寻觅猪眼睛。
这食材吃的人不多，甚至很多人都没听说过。
一般的菜市场上是没有这食材的，若是要买，通常得去屠宰场或者在网上购买。
毕竟一只猪才两个眼睛，一般的肉摊上哪里有那么多。
江阳按照地图上的指示，找到了一家屠宰场。
说来也是惭愧，江阳算是在蓉城长大的人，结果很多地方他还是找不到。没办法，如今的城市日新月异，变化太快，找不到也算是正常。
还没进去，江阳就闻到一股很浓烈的腥味，这是宰杀猪太多散发出来的味道。
江阳与一个管事的人说明来意，那人满口答应了下来。这猪眼睛根本不好卖，如今有人上门，他自然求之不得。
买了一斤猪眼睛，江阳付了钱，便离开了屠宰场。这里的腥味太重，熏得他都要吐出来。
猪眼睛并不便宜，比肉贵多了。这也正常，毕竟物以稀为贵。
猪眼睛的烹饪并不复杂，只需要简单的炙烤就行。其难度在于，在将猪眼睛烤到弹牙的同时，使得里面的黑色汁水不会爆开。
这是很考验一个烧烤师傅对于火候的掌控的，而这对于江阳来说，算不上多么困难的事。
将猪眼睛塑料袋里取出来，在清水下清洗干净。江阳也是第一次做，并不知道需不需要其他的特殊步骤。
他也没管那么多，反正按着自己烧烤的方式来。
一斤猪眼睛还是很多的，江阳并未打算一次性烤完。
对于没吃过的东西，总要先尝一尝，才知道合不合自己胃口。
猪眼睛在江阳熟练的烧烤手法下，不停的翻转，眼球周围原本松垮垮的肌肉和组织慢慢紧缩。
随着时间的流逝，紧缩的组织开始冒油出来。在炙热的温度下，发出“滋滋”的声音。
这是油脂形成的气泡在温度升高下爆裂开的声音，是所有爱吃烧烤的老饕最喜欢听到的声音。